ส่วนผสม
-ไส้หมูขนาดเล็ก 100 กรัม
-ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 10 ฟอง
-เนื้อสันในหมูต้มสุก หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
-กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก 100 กรัม
-อกไก่ต้มสุก ฉีกฝอย 100 กรัม
-หอมใหญ่ จักให้สวยงาม 3 หัวเล็ก
-แครอต หั่นให้สวยงาม 1 หัวเล็ก
-ต้นหอม ตัดเป็นท่อน 3 หั่น
-ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
-น้ำซุป 6 ถ้วย
-กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างไส้หมูให้สะอาด กลับด้านในออก ใช้มีดขูดเบาๆ ให้สิ่งสกปรกออก ล้างให้สะอาด นำมาเคล้ากับเกลือ ล้างจนหมดเมือก
2. ต่อยไข่ใส่ชามผสมคนพอเข้ากัน
3. ใช้ด้ายผูกปลายไส้หมูด้านหนึ่งไว้ เทไข่ใส่กรวยกรอกลงในไส้ ผูกปลายอีกด้านหนึ่งให้แน่น
4. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอร้อน ใส่ไส้ที่กรอกไข่แล้วลงต้ม ขณะต้มคอยใช้เข็มแทงให้ลมออกบ้าง ต้มจนสุกแข็งตักขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้มีดบากให้เป็นรอย กากบาททั้ง 2 ด้าน
5. น้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่แครอต หอมใหญ่ พอเดือดพล่านใส่กุ้ง หมู ไก่ ลูกรอก ต้นหอม ยกลง
6. ตักใส่ชามโรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น แต่งหน้าด้วยผักชี

(ล้อมกรอบ)
เคล็ดลับ
ไส้หมูที่ล้างจนหมดเมือกแล้วให้แช่น้ำส้มสายชูไว้สักพัก จะทำให้ไส้ขาวสะอาด ขณะต้มไส้ที่กรอกไข่แล้วอย่าให้น้ำเดือดเพราะไส้อาจแตกได้

ไข่ดาวล้อมเดือน

ส่วนประกอบ
ไข่ไก่...1 ฟอง
หมูสับ...2 ช้อนโต๊ะ
แฮมสับ...1 ช้อนโต๊ะ
ผัก (มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ ถั่วลันเตา) ลวกหั่นชิ้นเล็กๆ...3/4 ถ้วย
ซอสหอยนางรม...1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป (หรือน้ำต้มสุกธรรมดา)...1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด...1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย






วิธีทำ
ตั้งกระทะทอดไข่ดาว ตักขึ้น พักไว้
ใส่น้ำมันลงในกระทะเพียงเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง ใส่หมูสับและแฮมลงผัด พอเริ่มเปลี่ยนสีใส่ผักลงไป เติมน้ำซุป ผัดให้ทุกอย่างสุกดี ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำสะอาดเล็กน้อย เทลงในกระทะ กวนสองสามที ปิดไฟ
ตักข้าวใส่จาน วางไข่ดาวไว้ข้างบน ตักซุปผักราดลงไป ยกเสิร์ฟได้เลย